Alžírská kuchyně

Alžírská kuchyně ukazuje směs mnoha kultur, které zahrnují arabské, berberské, turecké, španělské, římské a francouzské kultury. Alžírci milují začlenění koření do svých jídel. Jehněčí, kuřecí maso, ryby, obilí, zelenina a sušené ovoce jsou běžnými ingrediencemi v alžírské kuchyni. Čaj je oblíbený nápoj Alžírska podávaný s čerstvou mátou. Káva je také populární nápoj v Alžírsku. Některé z nejoblíbenějších jídel v Alžírsku jsou kuskus, jwaz, mechoui, dolma a bagita.

Kuskus

Alžírský kuskus se sušeným ovocem.

Kuskus je jedním z nejznámějších pokrmů v severní Africe. Alžířané považují kuskus za své národní jídlo. Ačkoli původ jídla je nejasný, to je myšlenka k byli nejprve připraveni Berbers. Miska se vyrábí válcováním drobných zrn krupice pšenice do malých pelet. Pelety se suší na slunci. Jakmile je kuskus vysušen, připraví se napařením. K parení granulí do lehkého a načechraného jídla se používá parní nebo potravinářský parník. Kuskus je podáván s pikantními zeleninovými gulášy, jako je dušená cuketa, dušený guláš z brambor a dušená mrkev. Kuskus také dobře sedí s masovými pokrmy včetně hovězího, jehněčího, skopového a ryb. Kuskus je velmi populární v USA a evropských zemích. Francie, Velká Británie, Španělsko a brazilské obchody prodávají kuskus v předpařené formě.

Jwaz

Jwaz je oblíbené zeleninové jídlo v Alžírsku. Slovo jwaz v alžírském žargonu odkazuje na jakékoli jídlo, které vaří pomalu v hrnci. To je obyčejně připravené ve venkovském Alžírsku a sestává z mrkve, brambor, rajčat a cibule.

Mechoui

Velký kus Mechoui.

Mechoui je jedním z oblíbených jídel alžírských slavností. Miska zahrnuje pečené celé ovce nebo jehněčí maso. Miska je myšlenka k pocházeli z arabské kuchyně. Jehněčí maso je ochuceno česnekem, paprikou, koriandrem, solí a pepřem uvnitř i vně. Maso se ponechá přes noc, aby marinovalo. Jehněčí se pomalu opéká na rožni na rožni a na kůži se aplikuje rozpuštěné máslo, které mu dodává křupavou chuť. Vnitřek je plněný cibulí, česnekem, koriandrem a rajčaty pro chuť. Mechoui se podává jako předkrm. V tradičních alžírských domech, hostitel vytáhne maso z kosti a podá je hostům holýma rukama. Žádné nádobí se používá k jídlu Mechoui.

Bagita

Bagita je druh chleba v alžírské kuchyni. Chléb je nedílnou součástí každého jídla v alžírské kuchyni. Bagita je domácí a nachází se ve většině alžírských domovů. Bagita se podává se zeleninovými kari i masovými dušenými masy. Bagita má svůj původ ve francouzské kuchyni, kde se označuje jako bageta.

Dolma

Plněná dolma s citronovou omáčkou.

Dolma je jídlo plněné zeleniny běžné ve středomořské kuchyni, zejména v Alžírsku, Maroku, Libyi a Tunisku. Slovo dolma je vypůjčeno z tureckého slova "Dolmak", což znamená "být plněný". Proto se říká, že miska dolma má turecký původ. Některé variace dolmy mají hroznové listy nebo listy zelí zabalené kolem masových výplní v řecké kuchyni. Miska je také vyrobena s použitím mořských plodů, kterým se říká "midye dolma".

Doporučená

Nativní Ryby Jižní Afriky
2019
Kde je největší golfové hřiště na světě?
2019
Tsodilo Rock Art, Botswana
2019