Co je Maca (Lepidium meyenii) a kde je pěstována?

Vědecký název maca je Lepidium meyenii . Je to bylinná rostlina, která trvá dva roky na dokončení životního cyklu. Maca patří do rodiny Brassicaceae nebo Cruciferae. Některé z rostlin, které jsou úzce spjaty s maca patří tuřín a ředkvičky. Plodina je původní v Andách v Peru. Pěstuje se v peruánské vysočině pro kulinářské a léčebné účely.

Charakteristiky

Maca má masitý hypocotyledonous kmen, který se spojí s taproot. Jeho růstový zvyk, proporce a velikost jsou téměř podobné těm, které se vyskytují u vodnice a ředkvičky. Jeho listy jsou tenké a nabírané. Budou na povrchu půdy a rostou do maximální výšky mezi 4, 7 a 7, 9 palce. Výhonek má tvar růžice a nové listy rostou nepřetržitě od středu, aby nahradily vnější umírající listy. Maca je kvetoucí rostlina a její květy jsou samoopylující. Nosí drobné plody ve tvaru kapslí, z nichž každá obsahuje dvě drobná vajíčka, která jsou červenošedá. Rostlina roste z těchto semen.

Maca je jediný člen rodu Lepidium s masitým hypokotylem fúzovaným s taprootem. Kořen se liší tvarem a velikostí a původní pěstitelé používají barvu kořene k rozlišení čtyř druhů rostlin. Barvy mohou být krémově žluté, fialové, půl fialové nebo černé v závislosti na úrovni antokyaninů v rostlině. Krémově zbarvené odrůdy jsou v Peru nejrozšířenější kvůli své velikosti a zvýšené sladkosti. Hypocotyls také rozsah v barvě, a oni mohou být červená, krémová nebo zlatá, modrá, fialová, zelená nebo černá. Všechny tyto odrůdy jsou považovány za geneticky unikátní.

Pěstování

Maca patří mezi nejvíce tolerantní plodiny. Jeho přirozené prostředí je v 11-12 ° S zeměpisných šířkách a oblastech vysoké nadmořské výšky, které jsou v nadmořských výškách 12.500 - 14.400 stop. To je hlavně pěstováno v Peru, nemnoho částí Brazílie, a vysoké nadmořské výšky And v Bolívii. Zemědělci zasejí semena, když začíná období dešťů v říjnu. Sazenice trvat jeden měsíc se objevit. Plodina dosahuje své kvetoucí fáze v květnu nebo v červnu a do této doby rostla horní část kohoutku a spodní část hypokotylu. Hypokotyl je připraven ke sklizni po dalších 260 až 280 dnech. Pokud se po tomto období neuskuteční sklizeň, plodina přechází do období dormance po dobu dvou až tří měsíců, po které se vytvoří generativní výhonek. Semena se vyvíjejí na natáčení a dozrávají pět měsíců.

Použití Maca

Kořen Lepidium meyenii má mnoho zdravotních a nutričních hodnot, stejně jako komerční využití. V Peru, jeden ze způsobů přípravy maca zahrnuje pečení v hliněné peci známé jako huatia. Jeden může také kaše kořeny a vařit je produkovat sladkou a hustou kapalinu, která když suší a míchá s mlékem, tvoří kaši. Když země, maca kořeny produkují mouku pro koláče, chleby a palačinky. Doplnit průmysl v Peru a Bolívii zpracovat a exportovat tuto mouku. Maca se také používá při výrobě piva, při přípravě džemů, polévek a empanadas a jeho listy se někdy vaří nebo používají k přípravě salátů.