Světoví lídři v produkci Yam

Yam je obecný název, který je dán druhům plodin, které tvoří jedlé hlízy a patří do rodu Dioscorea. Pěstuje se v jižní a střední Americe, Africe, Oceánii a Asii. Jamy, jejichž hlízy se také nazývají yams, mají řadu různých kultivarů. Tam jsou palety yams, které lidé nazývají sladké brambory v částech Kanady, a ve Spojených státech. Sladké brambory však nejsou součástí rodiny Dioscoreaceae, ale patří k nepříbuzným rodům Convolvulaceae, ranní slávy.

Popis závodu Yam

Jamy jsou monocots domácí v Africe a Asii a příbuzné trávám a liliím. Existuje asi 600 známých odrůd yam, z nichž 95% se pěstuje v Africe. Yam hlízy mají tendenci mít různé velikosti od velikosti malého bramboru až po více než 130 liber. Hlízy mohou potenciálně růst do délky 4, 9 stop a výšky mezi 3 až 6 palci. Yam hlízy mají tendenci mít hrubou kůži, která se liší v barvě od světle růžové až tmavě hnědé a je obtížné loupat, ale změkne při zahřívání. Velká část zeleniny se skládá z měkké látky, obvykle známé jako „maso“. Listy také v barvě od fialové nebo růžové až žluté nebo bílé ve zralých yams.

Využití a přínos Yam

Hlízy Yam mají jak zemědělský, tak kulturní význam zejména v Asii, Africe a Latinské Americe. Druhy yamů z Afriky vyžadují důkladné vaření, aby bylo bezpečné pro konzumaci, protože obsahují různé přírodní látky, které mohou při nemoci, pokud nejsou řádně vařeny, způsobit onemocnění. Vaření, pražení a smažení yam jsou nejběžnější způsoby vaření zeleniny ve střední a západní Africe. V Nigérii je syrová yam nakrájena na kousky a pak je ponechána na suchu, až se změní na tmavě hnědou barvu. Poté, co se to stane, jsou sušené kousky mlety, aby vytvořily hnědý prášek známý jako elubo v místním dialektu. Prášek se používá k výrobě tlusté škrobovité pasty známé jako Amala, když se přidává do horké vařící vody, která se pak konzumuje s místními omáčkami a polévkami. Yam je hlavní plodina Nigérie, kde se slaví prostřednictvím festivalů yam.

Na Filipínách se yamy konzumují ve formě sladkých dezertů a používají se také jako zmrzlinová přísada. Ve Vietnamu se plodina používá k výrobě polévky, zatímco v Indonésii se používá k výrobě dezertů. Jamy v Japonsku se konzumují syrové jako příloha nebo se používají při výrobě nudlí. Další rozmanitost yam v Japonsku je zvyklá na zmrzlinu a jiné tradiční wagashi dorty, bonbón, a jiné sladkosti. Přes yams být škrobnatý, oni mají nějakou nutriční hodnotu takový jako dietní vláknina, která je dobrá pro trávení, a oni jsou dobrý zdroj vitamínu C. Yams také obsahuje důležité vitamíny a minerály takový jako vitamín B1.

Top Yam produkující země na světě

Yams je velmi produkován v národech Afriky odpovídat za 95% celkové výroby yam na světě. Nigérie je předním světovým výrobcem této potravinářské plodiny s odhadovanými 32 318 900 tunami v roce 2012. Ghana následuje na druhém místě s odhadovaným 6 638 867 tunami, což je téměř pětkrát méně celkové produkce yamů v Nigérii, zatímco Pobřeží slonoviny je na třetím místě s 5 674 696 tuny. produkce yam.

Světoví lídři v produkci Yam

HodnostZeměVýroba, 2012 (v tunách)
1Nigérie32, 318, 900
2Ghana6, 638, 867
3Pobřeží slonoviny5, 674, 696
4Benine2, 810, 745
5Etiopie1, 117, 733
6Jít864, 408
7Kamerun537, 802
8Středoafrická republika460, 000
9Čad420 000
10Kuba366, 182

Doporučená

Z jakých zemí pocházejí francouzští přistěhovalci?
2019
Co jíst orangutani?
2019
Co je to lidový jazyk? Jak se liší od Lingua Franca?
2019