Top Sesame Seeds Productions Země ve světě

Sezam je kvetoucí rostlina, která se pěstuje pro jedlá semena rostliny. Rod Sesamum má mnoho druhů, z nichž většina je divoká. Nejběžnější pěstovaná odrůda sezamu, Sesame indicum, vznikla v Indii. V roce 2013 bylo na celém světě sklizeno 4, 2 mil. Tun sezamu s Indií a Čínou.

Původ Sesame

Nejstarší olejnatá semena známá lidstvu, sezam má mnoho druhů, z nichž většina pochází z subsaharské Afriky, zatímco Sesame indicum je původem z Indie. Podle historických účtů se sezam obchodoval již v roce 2000 př.nl mezi indickým subkontinentem a Mezopotámií. Tato plodina se ve starověkých egyptských svitcích zmiňuje jako léčivý lék a pěstovala se v Turecku nejméně před 2750 lety podle archeologických zpráv. Popularita sezamu ve starověkém světě je dána tím, že se jedná o robustní plodinu, která může růst v širokém spektru prostředí. Obchod se sezamem tak vzkvétal od dávných dob.

Použití Sesame

Sesame má bohatou, ořechovou příchuť, která se běžně používá jako důležitá složka v kuchyních po celém světě. Sezamová semena se prodávají hlavně pro použití jako vrchní nátěr řady pečiva v mnoha zemích. Sušená celá sezamová semena jsou bohatá na kalorie obsahující 50% tuku, 23% sacharidů, 18% bílkovin, 12% dietní vlákniny a 5% vody. Semena se také používají pro extrakci oleje a mouka, která zůstává po extrakci oleje, je 35 až 50% bílkovin. Mouka se používá jako krmivo pro hospodářská zvířata a drůbež.

Kultivace sezamu

Sezam je robustní rostlina, která může růst v mnoha typech půd. Nicméně, plodina roste nejlépe v dobře odvodněných, úrodných půdách s neutrálním pH. Vysoké soli a zamokřené půdy nejsou vhodné pro pěstování sezamu. Typickým požadavkem sezamové rostliny je 90 až 120 dní bez mrazu. Teplé klima podporuje rychlejší růst plodiny. Obsah oleje v rostlině je ovlivněn fotoperiodou. Rozsáhlý kořenový systém sezamových rostlin je činí rostlinou tolerantní k suchu.

Doba odeznění sezamu se mění, a proto zemědělci řezají rostliny ručně a ukládají je vzpřímeně, dokud se kapsle semen neroztrhne. Je důležité udržet malé semeno bez vlhkosti, a proto musí být sklizené plodiny skladovány při 6% nebo nízké vlhkosti. Semena se po sklizni očistí a loupou a projdou elektronickým zařízením pro třídění barev, které odstraňuje zbarvená semena. Semena konzistentní barvy jsou obvykle upřednostňována zákazníky, a proto je třeba třídit semena barevně. Semena, která jsou mimo velikost nebo nezralá, se používají samostatně pro výrobu sezamového oleje.

Výroba a dovoz sezamu

Ačkoli Indie a Čína jsou nejlepšími producenty sezamu na světě, nejproduktivnější sezamové farmy se nacházejí v Řecku, kde bylo v roce 2013 zaznamenáno 0, 69 tuny hektaru sezamové produkce. indického subkontinentu, Ameriky a Evropy. V Číně a jihovýchodní Asii se vyrábí hlavně tmavě zbarvená sezamová semínka. V roce 2010 bylo zaznamenáno více než miliardu dolarů obchodu se sezamovými semínky. Největším dovozcem sezamu na světě je Japonsko, protože sezamový olej je důležitou složkou japonské kuchyně. Čína je druhým největším dovozcem sezamu na světě. Spojené státy, Kanada, Nizozemsko, Francie a Turecko jsou dalšími hlavními zeměmi, které se dovážejí do země.