Vše o kávovém průmyslu

Popis

Vývoz kávy je průmysl ve výši 20 miliard dolarů, což z něj činí druhou nejobchodovanější komoditu, kterou většinou spotřebují průmyslově vyspělé země, zatímco jsou vyráběny méně rozvinutými zeměmi. Má dlouhý a zastřešující komoditní řetězec, který zahrnuje výrobu, export, import, pražení, distribuci a maloobchod. Po sklizni je káva buď nakupována od zemědělců prostředníky, nebo přímo vyvážena velkými kávovary a plantážemi. Káva se pak běžně prodává nadnárodním společnostem pro zpracování kávy a distribuci za standardní cenu stanovenou mezinárodní agenturou New York Coffee Exchange. Průmysl je životně důležitý pro politiku, přežití a ekonomiky mnoha rozvojových zemí. Je to průmysl monopolizovaný velkými nadnárodními korporacemi a řetězci.

Umístění

Káva se obvykle vyrábí v rozvojových zemích a dováží vyspělé země. Existují tři hlavní druhy kávových zrn, káva robusta, zelená káva a arabská káva, každá z nich má jinou vůni a chuť. Káva Robusta je široce pěstována v západní a střední Africe, jihovýchodní Asii a Brazílii. Brazílie byla největším světovým producentem zelené kávy, následovala Vietnam, Indonésie a Etiopie. Na druhé straně káva Arabica se běžně vyrábí v Latinské Americe, východní Africe, Arábii a Asii. Naproti tomu nejlepší světoví dovozci kávy jsou USA, Německo, Itálie, Francie, Japonsko, Belgie, Kanada, Španělsko, Spojené království a Rakousko.

Proces

Osázené syrové kávové plody začínají produkovat květiny několik let poté, co byly vysazeny, a sklizně kávových třešní, která je užitečnou součástí rostliny, se obvykle konají pět let po výsadbě. Kávové třešně pak budou sbírány a zbytečné části budou odstraněny. Pak bude kávové zrno sbíráno z toho, co zbylo z ovoce, a bude vyčištěno a tříděno. Zpracovaná kávová zrna pak budou tříděna a roztříděna podle velikosti, místa výroby a chuti. Společnosti budou kupovat požadované formy a druhy fazolí na prodej a dopravu. Když se kávová zrna dostanou k distributorům a kavárnám, budou před pečením zákazníkům pečena.

Dějiny

Káva průmysl má dlouhou historii, která může být stopována až do 15. století, kdy Etiopie, původ kávy, vyvážené kávy do Jemenu. Obchod s kávou se brzy rozšířil do Egypta a Osmanské říše. S rozvojem obchodu mezi Benátskou republikou a Osmanskou říší byla do Evropy zavedena káva, která se rozšířila do Anglie, Francie, Německa, Rakouska a Nizozemska. S evropskou koloniální expanzí, káva byla představena do Americas a Asie, a brzy se stal důležitým průmyslem v různých koloniích, obzvláště v Jižní Americe a Indii. Kávový průmysl také pobídl otroctví v Jižní Americe. Dnes jsou přední země produkující kávu stále na jihoamerickém kontinentu.

Předpisy

Kávový průmysl způsobil mnoho ekologických a etických problémů a mezinárodní předpisy byly vytvořeny pro dohled nad průmyslem. Historicky, průmysl byl notoricky známý pro bytí zodpovědný za expanzi otroctví. Vzhledem k tomu, že káva je většinou vyráběna v rozvojových zemích, kde jsou pracovní podmínky neregulovány, je zneužívání dětské práce a zneužívání zemědělců v procesu obchodování stále velmi běžné. Mezinárodní skupiny pro lidská práva vyzvaly k větší regulaci a vyzývají lidi, aby se rozhodli pro kávu spravedlivého obchodu. Mechanizace pěstování kávy navíc způsobila odlesňování, degradaci půdy a vody a ničení biotopů. Environmentální aktivisté vyzvali k návratu k tradičnějším způsobům pěstování kávy.