Odkud pocházejí pistácie?

Jaké jsou pistácie?

Pistácie je suché ovoce z pistácie; malý strom s původem na Středním východě a ve střední Asii. Pistáciová patří do rodiny kešu. Jejich ovoce je opilec, který obsahuje prodloužené semeno; je to toto semeno, které lidé jedí. Semeno je kulinářské ořechy, spíše než botanické matice, a má výraznou chuť.

Pistácie jsou velmi populární jídlo, a to zejména v Číně, která je špičkovým spotřebitelem pistácií na světě, následovaný Spojenými státy. Pistachio jádra jsou členy rodiny kešu, jedí celá, čerstvá nebo pečená. Jiná použití pistácií zahrnují v pistáciové zmrzlině, v spumoni, v kulfi, v pistáciovém másle, v pistáciové čokoládě, v pistáciovém pudinku, mezi nesčetnými jinými tvůrčími účely. Vysoce výživné potraviny, pistácie mají 562 kalorií na porci a jsou bohaté na bílkoviny, dietní vlákniny, vitamín B, mezi jinými živinami.

Kde rostou pistácie?

Pistácie s vysokou tolerancí vůči slané půdě rostou v poušti a vzkvétají při zavlažování vodou obsahující 3 000 až 4 000 ppm rozpustných solí. Odolné stromy mohou přežít v teplotním rozmezí mezi -10oC během zimy a 48oC během léta. Pistáciové stromy vyžadují dostatek slunce a půdy, která je dobře odvodněná. Nevynikají dobře ve vysoce vlhkém prostředí. Jejich kořeny hnijí, když je voda přebytečná a půda není dobře odvodněná. Pistáciové ovoce potřebuje dlouhá horká léta ke zrání. Mezi země pěstující pistácie patří Řecko, USA, Turecko, Írán, Čína a Sýrie.

Pistáciová kultivace

Pistáciové stromy, které se obvykle pěstují v ovocných sadech, dosahují po sedmi až deseti letech významné úrovně produkce a maximální produkce po 20 letech. Prořezávání stromů usnadňuje sklizeň. Mužský pistáciový strom nese dostatek pylu pro 12 samiček nesoucích pecky a zemědělci ve Spojených státech a v Řecku musí použít zařízení k otřesení bubnů ze stromu v době sklizně (jiný název pro opice je kámen). Pistácie jsou oloupány, sušeny na slunci a pak rozděleny do dvou skupin: skořápky s otevřenými ústy a uzavřené ústa. Poté se pečou; alternativně se pro výrobu pistáciových jader používají speciální stroje. Pistáciové stromy jsou náchylné k onemocněním, jako je infekce způsobená houbou Bostryospaheria, která způsobuje smrt mladých výhonků a květin a může ovlivnit celý sad.

Top Výrobci pistácií

Největšími výrobci pistácií na světě jsou Írán ve výši 478 600 metrických tun, Spojené státy na 196 tun, 930 tun, Turecko na 88 600 tun, Čína na 74 000 tun a Sýrie vyrábějící 54 516 tun. U roční míry 80, 000 tun, Čína je nejvyšším spotřebitelem pistácií po celém světě, se Spojenými státy následovat u 450, 000 tun. Írán, USA a Turecko tvoří více než 80% produkce pistácií po celém světě.

Pistácie jsou výživné, chutné a populární jídlo a různé kultury zjistily různé způsoby, jak je jíst. Například Američané milují pistáciový salát, který zahrnuje čerstvé pistácie, šlehačku a konzervované ovoce. V uplynulých letech, tam byla špička popularity pistácií, a více farmářů roste je.